香茅虾的做法，美味又健康！
香茅虾是一道非常受欢迎的菜品，口感鲜美、清爽可口，尤其适合夏季食用。对于喜欢海鲜的人来说，这道菜品绝对是不容错过的。下面，我们就来分享一下香茅虾的做法。
材料：
1. 鲜虾（去皮去肠）500克
2. 香茅2根
3. 小红辣椒1个
4. 姜3片
5. 大蒜3瓣
6. 盐2克
7. 生抽适量
8. 白胡椒粉适量
9. 玉米淀粉适量
10. 食用油适量
11. 热水适量
步骤：
1. 虾洗净后，用盐和白胡椒粉腌制10分钟，再加入少量玉米淀粉抓匀；
2. 将香茅洗净后，切成小段，姜和大蒜剁碎，小红辣椒切段备用；
3. 热锅凉油，将虾炒至变色捞出备用，保留虾的香味；
4. 锅中放少量的食用油，加入姜蒜、香茅、小红辣椒爆香；
5. 加入热水，烧开后倒入之前炒好的虾，用中火煮约5分钟；
6. 加入生抽调味，再放入适量的玉米淀粉勾芡；
7. 最后，撒上适量的盐和白胡椒粉调味即可。
温馨提示：
1. 烹饪香茅虾时，香茅的数量可以随个人口味而增减；
2. 由于虾是海鲜，所以在烹饪时时间不要过长，否则口感会变老；
3. 调味时，盐和白胡椒粉的份量要适量，不宜过多，否则会破坏虾的原味。
香茅虾是既健康又美味的海鲜佳肴，营养丰富，特别适合夏日食用。希望大家能够动手尝试一下这道菜品，享受美味佳肴的同时，也为身体健康加分！
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