营养价值
很多人可能对小米熬米油这种传统的食用方法并不陌生。小米熬出的米油现在也是很多人家中的常备食材，不仅是胡同里的老小米店，而且也在近些年收到了越来越多的关注。那么小米熬的米油有没有营养价值呢？
小米熬米油的由来
小米熬米油是一种古老而传统的烹饪技艺，起源于中国北方地区，尤以山西、河北等省份最为常见。相传，古代人们在制作大米时，为了能够提高食物利用率，就将大米摆在锅上，用小米覆盖在大米之上，然后加热。由于小米数量众多，比大米的比例要多，因此小米渐渐渗透和沉积在锅中，随后就会出现油分。这种油分被称为米油。
小米熬米油的营养价值
小米熬米油是一种低脂、含有丰富蛋白质和营养素的食品。通过小米熬制出的米油富含蛋白质、微量元素、叶绿素等多种营养物质，其营养价值要高于普通的植物性油脂。
1.营养物质含量丰富
小米熬米油含有丰富的蛋白质、 B族维生素 等多种营养素，较普通的植物性油脂要高出三倍左右。其中，小米熬米油中的维生素B1和B2的含量比较突出，这两种维生素不但能够促进人体新陈代谢，还能够增强人体免疫力。此外，小米熬米油中还富含叶绿素，这种营养物质不仅能够为人体供给必要的 营养 ，还能够调节人体生理机能，缓解人体的疲劳和压力。
2.富含多种微量元素
小米熬米油的营养价值还体现在它富含多种微量元素方面。这些元素包括镁、铁、锌等，这些元素是人体生长发育所必需的，能够帮助人体维持机体的恒态，增强免疫能力和提高人体的吸氧能力。
小米熬米油的食用方法
小米熬米油的食用方法多种多样，既可以用来煎炸炒菜，也可以用来涂脸保健。其中，最受欢迎的用法是：将米油倒入锅中，加热至五分热时，倒入适量的鸡蛋，翻炒一会儿，这道美食就大功告成了。
小米熬米油的适量食用方式对于大多数人来说是没有问题的，但不宜过量食用。建议每日食用不超过30毫升。
结语
总的来说，小米熬的米油含有丰富的营养素和微量元素，具有很高的营养价值。正确的食用方法和适量食用可以起到一定的健康保健作用。虽然现在许多地方已经失传了这项技艺，但我们可以选择寻找有小米熬米油的商户或自己试着去制作一下，挖掘出这种祖传技艺中的美味和营养价值。
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