作为山东的传统小吃之一，煎饼在当地人的日常饮食中占有非常重要的地位。而山东杂粮煎饼则是其中非常受欢迎的一种，它不仅香味四溢，还具有丰富多样的营养价值。接下来，我来介绍一下山东杂粮煎饼的制作方法。
材料准备：
1.粉：玉米粉/小麦面粉，荞麦面，黑豆面，红豆面各250克
2.糯米粉：100克
3.开水：800克
4.盐：适量
5.油：适量
做法步骤：
1.将玉米粉、荞麦面、黑豆面、红豆面和糯米粉混合在一起，用筛网过筛，筛过的面粉可以混合起来再过一次，这样面粉比较细腻。
2.将开水慢慢倒在面粉中间，搅拌均匀，直到成为一个稍微湿润的面团。如果面团太干，可以加些水，但是一定要慢慢加，不要一次性倒入太多水，否则会导致面团过于稀烂。
3.将面团揉成光滑的面球，然后放在面盆中静置30分钟，让面团充分松弛。
4.将面球切成6个小份，然后在案板上将面团擀成1-2毫米的厚度。
5.用刀将擀好的面饼切成一个个均匀的小块。
6.将平底锅烧热，加入适量的油，将面片放在锅中，用铲子轻轻的压住，然后翻面，再用铲子轻轻压住，直到两面都煎至金黄色，香气四溢。
7.重复以上步骤，直至所有的面片都煎好。
8.将煎好的饼放在盘子里，撒上适量的盐，即可食用。
温馨提示：
1.煎饼的做法十分简单，但是要注意火候的掌握，不要煎太久，否则煎饼会过于干燥，口感会变差。
2.同时，在制作的过程中，可以根据个人口味的不同，加入适量的豆浆或者牛奶，这样煎饼的口感会更加丰富。
3.山东杂粮煎饼富含多种蛋白质、维生素和矿物质，尤其是富含各种纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘。同时，也是一种低热量、高营养的美食佳品。
4.总的来说，山东杂粮煎饼不仅美味可口，营养丰富，而且制作简单，大家不妨试一试，家里大人小孩都一定会喜欢上它的。
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