四川是一个地域辽阔、历史悠久的省份，旦旦面是其最具代表性的传统美食之一。旦旦面是一种口感醇厚的面食，因其制作方式独特而备受喜爱。下面就来介绍一下四川旦旦面的做法。
材料：
1. 面粉：500克
2. 盐：适量
3. 鸡蛋：3个
4. 生姜：适量
5. 葱：适量
6. 鸡肉馅：250克
7. 鸡汤：1000毫升
8. 辣椒粉：适量
9. 酱油：适量
10. 花椒：适量
11. 姜粉：适量
12. 香油：适量
制作步骤：
1. 准备面粉，加入适量的盐和温水，揉成面团，醒面待用。
2. 准备馅料，将鸡肉馅、姜末、葱末、盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀。
3. 将醒好的面团揉成长条形，切成小块，然后在砧板上用擀面杖擀成薄片。
4. 取一张薄片，将馅料包入，收口捏紧，制成团子状。
5. 将鸡汤放入锅中，加入适量的辣椒粉、花椒、姜粉和盐，煮开后加入旦旦面团子，煮至熟透。
6. 煮好后将旦旦面盛入碗中，加入适量的鸡汤，淋上香油即可。
小贴士：
1. 在擀面时，可以将面片擀成长方形，然后折叠成三层，再切成小块，这样旦旦面口感更佳。
2. 在做馅料时，可以根据个人口味加入适量的调料。
3. 煮旦旦面时，如果感觉鸡汤味道不够浓郁可以适量加入调味料。
总之，四川旦旦面是一道传统美食，制作过程虽然有些繁琐，但是味道鲜美、口感独特，深受大众的喜爱。想要尝试一下的朋友不妨跟着上述步骤一步步来尝试一下吧！
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