猪手闷花生是一道传统的川菜，猪手肉质鲜美，花生口感香脆，在慢火慢炖的过程中，相互融合，使得整道菜品更加浓郁。下面就为大家分享一下猪手闷花生的制作方法：
1. 准备食材
猪手一只，花生适量，Ginger几片，葱姜蒜适量，红枣4个，桂皮一小段，陈皮一小块，八角2个，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，清水适量。
2. 处理猪手
将猪手洗净，切块，焯水去血水，再用清水冲洗干净。
3. 焯花生
花生用清水浸泡半小时，取出后焯水2-3分钟，捞出过冷水，去掉花生皮备用。
4. 炒香料
锅里放少量油，加入葱姜蒜爆香，再放入红枣、陈皮、八角、花椒和桂皮一起炒香。
5. 炒猪手
将准备好的猪手块放入锅中煸炒，加入适量的料酒，炒至猪手全部变色。
6. 炖猪手
加入清水，姜片，大火烧开，撇去浮沫，再加入适量的生抽，老抽，盐，慢火炖煮30分钟，使得猪手变得软烂。
7. 加入花生
将焯好的花生放入锅中，翻炒均匀，再加入适量的清水，大火烧开，慢火炖煮30分钟，使得花生入味。
8. 调味
最后根据个人口味再加入一点盐和鸡精等调味品即可。
9. 完成
最后将猪手闷花生装盘，撒上少许葱花，端上桌即可。
总之，猪手闷花生是一道非常营养美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养非常丰富，具有很好的滋补作用，适合各个年龄段的人食用。大家可以根据自己的口味再适当调整调料的比例，制作出属于自己的独特口味。
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