作为一道家常菜，炖鸡是家庭聚餐或者日常饮食中的常见菜式。而山瑞是一种营养价值很高的天然食材，富含多种维生素和矿物质，尤其对女性和老年人具有很好的养生作用。将山瑞和鸡肉一起炖制，就是一道养生佳肴，下面就为大家介绍山瑞炖鸡的制作方法。
一、原材料
1. 鸡：一只（约1200克）
2. 山瑞：300克
3. 枸杞：适量
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 食用油：适量
二、烹制步骤
1. 准备工作：把鸡洗净，切成小块；山瑞也要清洗干净。
2. 处理鸡肉：将鸡块放入锅中，加入适量的冷水和姜片，烧开后煮5分钟左右（这个过程是为了去除鸡肉中的脏东西）。然后捞出鸡块，将锅倒掉水，将鸡块洗净备用。
3. 烧制汤底：锅洗净，倒入适量的食用油，加入姜片，煸炒出香味。然后加入适量的料酒，翻炒均匀，这样能去除鸡肉中的腥味。接着加入热水，水量应该比鸡块多一些，同时加入少许盐，开火烧开，放入鸡块。
4. 加入山瑞：煮开之后，加入山瑞，继续用大火煮约10分钟，然后转小火继续煮20分钟。
5. 加入枸杞：等到汤汁浓稠，鸡肉已经熟透之后，加入适量的枸杞，煮1分钟左右即可关火。
三、注意事项
1. 煮鸡肉的时候一定要加姜片，可以去除腥味，而且煮出来的鸡肉更加鲜嫩。
2. 山瑞不宜过量，否则会影响肠胃消化功能。
3. 枸杞可以按个人口味自行加量，适量使用即可。
四、营养价值
山瑞炖鸡是一道营养丰富的美食，鸡肉中富含蛋白质、维生素和矿物质，是人体必需物质；山瑞富含多种维生素和矿物质，具有补气血、平肝清热的功效；枸杞也富含多种维生素和矿物质，具有益精补肾、明目等功能。三种食材搭配在一起，美味营养又健康。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫