溪鲶，生活在江河溪流之中的一种淡水鱼类，其营养价值非常高，被誉为淡水珍品。那么，溪鲶营养到底有多丰富呢？下面让我们一起来了解一下。
一、蛋白质含量颇高
溪鲶中的蛋白质含量相当高，每100克鱼肉中就含有20克左右的蛋白质，比鲤鱼等普通淡水鱼类更高。其中，溪鲶中的赖氨酸和色氨酸含量也相对较高，对于增强人体免疫力和保持身体激素平衡具有重要作用。
二、不饱和脂肪酸含量丰富
溪鲶中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，比如 Omega-3脂肪酸，这对于预防心脑血管疾病、提高免疫力等方面有着十分显著的作用。此外，适量的不饱和脂肪酸还可以增强人体皮肤弹性，改善干燥皮肤等问题。
三、富含微量元素
溪鲶不仅含有丰富的蛋白质和脂肪酸，还含有多种人体所需的微量元素，如锌、硒、铁等。尤其是硒的含量非常高，居全国淡水鱼类之首，而硒在生活中有着很重要的作用，能够帮助人体细胞合成抗氧化酶，提高身体抗氧化能力，减少细胞的氧化损伤。
四、健康安全
由于溪鲶生活在比较清洁的水域中，因此其身体内鱼肉所含的污染物质要比养鱼场的长期人工饲养的鱼类要少得多，更健康和安全。同时，由于溪鲶是自然捕捞，所以其肉质更为紧实可口，滋味鲜美，便于消化吸收。
由此可见，溪鲶营养价值极高，食用后对于人体的健康大有裨益。建议大家多吃一些淡水鱼，保持身体健康！
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