自制杏子酒是一件非常有趣的事情，可以享受到美味的杏子酒所带来的优美口感。今天给大家分享一下自制杏子酒的做法，让大家也可以在家享受到这种美味。
材料准备：
1.新鲜的杏子500克；
2.高粱酒500克；
3.砂糖适量。
工具准备：
1.一个干净无油的玻璃瓶；
2.一个漏斗；
3.布袋。
步骤：
1.杏子去核：将新鲜的杏子摘下来，用刀割开，取出核，不要弄坏杏肉。
2.杏子糖渍：将去核后的杏子加入适量砂糖（一斤杏子加入半斤砂糖，份量可以根据自己喜好调整），放置15分钟左右，使杏子糖分融合，味道更香。
3.装瓶：将渍好的杏子装入干净的玻璃瓶中，将高粱酒倒入杏子中，倒至瓶口留一定的空隙，盖紧盖子。
4.浸泡：将装好杏子酒的瓶子放置在阴凉干燥的地方，进行浸泡。第一天摇动瓶子，以使酒液均匀地浸泡杏子。第二天起每隔一两天摇动一次瓶子，加速浸泡的速度。
5.滤液：浸泡15-30天后，将杏子酒倒入一个布袋中，过滤掉渣，滤液倒回瓶子中。
6.口感调整：按照个人口感加入适量白糖或蜂蜜。
7.存放：将杏子酒密封存放在阴凉干燥的地方中，等待口感更加香醇。
注意事项：
1.在制作杏子酒时，需要杏子新鲜，不能变质。
2.杏子去核时，不要弄坏杏肉，以免影响口感。
3.高粱酒一定要用好的质量，以增强杏子酒的口感。
4.杏子酒的制作时间应该掌握好，过短或过长都会影响口感。
5.口感调整时，要根据个人口味进行调整，增加适量的白糖或蜂蜜。
自制杏子酒是一种非常有趣和美味的活动，可以让我们体验到自己亲手制作的美味佳酿，同时也可以增加自己的厨艺技能。
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