牛肉烧芋头是一道以牛肉和芋头为主料的家常菜。牛肉烧芋头的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，我们来介绍如何制作牛肉烧芋头。
所需材料：
主料：牛肉500克、芋头500克
辅料：生姜适量、大葱适量、蒜头适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、水适量、色拉油适量
做法步骤：
1. 将牛肉切成适量大小的块，芋头去皮切成块；
2. 洗净牛肉，控干水分备用；
3. 热锅凉油，放入牛肉块大火煸炒至变色，加入料酒上色，煸炒均匀后盛出备用；
4. 热锅再加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再把炒过的牛肉块倒入锅中煸炒均匀；
5. 加入适量的水，加盖煮沸后转小火焖煮40分钟左右，至牛肉炖烂，汁水浓稠；
6. 然后加入芋头块煮煮20分钟左右，煮至芋头熟软可食；
7. 最后加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 煮牛肉时需要加料酒上色，可以提高菜品的色泽，让菜更加美观；
2. 煮牛肉时需要用滚水烫一下，可以除去牛肉中的血沫，让菜品更加美味；
3. 芋头需要煮软后再加入其他的调料，这样菜品口感更佳。
总结：
牛肉烧芋头是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，受到了众多食客的喜爱。制作牛肉烧芋头时，需要注意牛肉的煮熟和芋头的软烂程度，同时还要注意调料的比例，才能做出一道色香味俱佳的美味佳肴。
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