糖醋带鱼是一道家喻户晓的经典菜肴，因其色、香、味俱佳而备受喜爱。今天我们给大家介绍一种家常做法，让您在家也能轻松地制作出美味的糖醋带鱼。
材料：
1. 带鱼一条（约500克）
2. 姜切片
3. 大葱切段
4. 红椒切丝
5. 青椒切丝
6. 白醋
7. 番茄酱
8. 白糖
9. 鸡蛋清
10. 干淀粉
11. 生抽
12. 料酒
13. 盐
14. 植物油
做法：
1. 带鱼去鳞去内脏洗净，斜着切成约2厘米的段，放入盆中，加入适量盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 锅中放入适量植物油，油热后将腌制好的带鱼段倒入锅中，煎至两面金黄色，捞出沥干备用。
3. 锅中留底油，放入姜片和大葱，翻炒出香味后加入红椒和青椒丝，炒至软烂。
4. 锅中加入适量白醋、番茄酱、白糖、生抽、盐，加少量开水调成酸甜味汁。将炒好的蔬菜倒入汁中，煮开后加入淀粉水勾芡。
5. 最后将煎好的带鱼段放入锅中，翻炒均匀，让汁水均匀裹在带鱼上即可。
小贴士：
1. 带鱼煎的时间不能太长，否则易散。
2. 炒蔬菜时加番茄酱可以增加味道，不加也可以。
3. 炒蔬菜和酸甜味汁的比例可以根据个人口味调整。
4. 勾芡时不要加过多水，否则容易糊底。
总结：
糖醋带鱼是一道常见的家常菜，做法简单易学，口感鲜美。本文介绍的做法，方法清晰，步骤简单，适合家庭制作。希望大家能够喜欢并掌握这道美食的制作方法。
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