酸菜米线的做法及配方，让你轻松在家做出美味的酸爽口感！
酸菜米线是一道受欢迎的传统美食，它的酸爽口感和鲜美的汤汁一直是人们所追捧的。随着生活水平的提高，我们现在更多的是在家制作美食，为了让大家可以在家中制作出美味的酸菜米线，我们特别准备了这篇文章，详细介绍酸菜米线的做法及配方。
配料：
米线，新鲜酸菜，瘦肉片，鸡蛋，葱花，盐，鸡精，大蒜，姜片，香油，豆腐干。
步骤：
1.将新鲜酸菜洗净，切成适合口感的小块；瘦肉切成薄片，并用适量盐、鸡精、生粉腌渍15分钟；打鸡蛋，加入盐、葱花搅拌均匀。
2.将大蒜、姜片用刀背拍开，让其香味充分出来；豆腐干切成小块。
3.热锅凉油，爆香大蒜、姜片；放入豆腐干翻炒一下；将腌好的肉片倒入炒至变色，再加入酸菜拌炒均匀。
4.倒入适量的清水，煮开后将搅拌均匀的鸡蛋液倒入，搅拌均匀；再放入米线并用筷子搅拌，以免粘锅和粘米线。
5.煮约5分钟，再加入盐、鸡精进行调味，炒匀后撒上葱花和香油，即可出锅。
小窍门：
1.新鲜酸菜的质地更好，口感更爽脆，建议大家尽量选择新鲜的酸菜。
2.米线最好事先放在清水里泡上一段时间，这样会更加柔软。
3.酸菜本身就带有酸味，建议在调味时少放盐，以免味道过咸。
通过这样简单的步骤和小窍门，你也可以在家做出美味的酸菜米线。酸菜米线的味道不仅爽口，而且营养丰富，低热量，非常适合减肥和养生。快试试吧！
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