小米馅包子是一种非常具有特色的传统北方小吃。制作起来十分简单，仅需几种材料就能做出美味的包子。下面，我将为大家介绍一下小米馅包子的制作方法。
材料：
面粉500克
水适量
小米粉250克
猪肉末250克
葱末20克
姜末10克
酱油适量
盐适量
白胡椒粉适量
步骤：
1. 面粉加入水，揉成面团，盖上湿布醒面15分钟。
2. 猪肉末中加入葱末、姜末、酱油、盐、白胡椒粉拌匀，备用。
3. 取适量小米粉，加入适量开水搅拌均匀，揉成小米面团。
4. 将小米面团分成大小一致的小剂子，每个小剂子搓成椭圆形。
5. 取一小块面团，擀成圆形饺子皮，将猪肉馅包入饺子皮中。
6. 将包好的肉馅饺子放在小米面团上，包上小米面皮。
7. 饺子放在锅里，加入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟，即可食用。
小贴士：
1. 面团醒面时要放在温暖的地方，室温太低会影响发酵。
2. 揉面团的时候可以加入少许油，面团会更加柔软。
3. 煮饺子的时候不要用大火，否则外面熟了里面还是生的。
4. 小米粉擀皮时要注意，太薄容易破，太厚口感不好。
总之，小米馅包子是一款既简单又美味的小吃，适合家庭做为早餐或下午茶点心。大家不妨试一试，相信会有意想不到的惊喜！
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