萝卜丸子是一道经典的家常菜，口感香甜爽口，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。今天，我就来分享一下清蒸萝卜丸子的做法。
所需材料：
1. 萝卜 500克
2. 猪肉馅 250克
3. 大葱 适量
4. 姜 适量
5. 酱油 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 水淀粉 适量
10. 花生油 适量
步骤：
1. 将萝卜去皮洗净，切成小块，放入料理机中打成碎末备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉调味，顺时针搅拌至起胶。
3. 将萝卜碎末挤出多余水分，加入肉馅中搅拌均匀。
4. 揉成小丸子，放入蒸锅上屉，稍稍分开，防止粘连。
5. 蒸锅内放入适量水，大火蒸约15分钟左右，至丸子变软熟。
6. 熟后挑出，放到盘中，倒入调好味的酱油、白胡椒粉，再淋上热油，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 制作丸子时，加入一些水淀粉或白面粉，可以提高丸子的粘度，防止散开。
2. 萝卜末挤水分的过程可以用纱布或清洁布包住后挤压，将多余水分挤干。
3. 在丸子上屉时，可以在蒸格上铺上一片菜叶，以免丸子黏在蒸格上。
总结
清蒸萝卜丸子是一道简单易学的美食，既美味又健康，适合各个年龄层的人食用。希望大家在制作的时候可以按照正确的步骤和比例来操作，制作出来的萝卜丸子味道更加美味。
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