泡打粉在营养成份中的标识
泡打粉作为一种常见的烘焙原料，是化学发酵食品中的代表。很多人都知道泡打粉的作用是发酵膨胀，使烘焙的面团更加松软，好吃。但是，很少有人注意到泡打粉在营养成份中的标识。下面，我们来详细了解一下。
一、泡打粉的成份
泡打粉是由碳酸氢钠和酸性物质混合而成的。当泡打粉与液体接触时，酸性物质与碳酸氢钠反应，产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀。泡打粉的主要成份含量如下：
1.碳酸氢钠：80% ~90%
2.酸性物质：10% ~20%
二、泡打粉的营养成份
泡打粉的营养成份比较简单，主要是碳水化合物、钠和少量的蛋白质。具体如下：
1.碳水化合物
泡打粉中的主要成份是碳水化合物，它是面团中的重要组成部分，能够提供人体所需的能量。根据不同品牌的泡打粉，碳水化合物含量在70%~80%之间。
2.钠
泡打粉中含有较多的钠，这对于正常人是没有问题的。但是对于高血压患者和心血管病患者来说，钠摄入过多会导致血压升高，加重疾病症状。根据不同品牌的泡打粉，钠的含量在200mg~500mg之间。
3.蛋白质
泡打粉中含有少量的蛋白质，主要来自酸性物质的添加。这些蛋白质对于人体来说，虽然含量很少，但是对于烘焙过程中面团的质量有很大的影响。
三、泡打粉的标识
根据食品安全法的规定，所有销售的食品必须标注明确的营养成份信息，包括泡打粉。泡打粉的营养成份标识如下：
1.每100克泡打粉含能量（大卡）XXX，碳水化合物（克）XXX，钠（毫克）XXX，蛋白质（克）XXX。
2.包装上的标签中应该有一个营养成分表，该表应明确标明每一份所含的营养成分。
结语
综上所述，泡打粉在营养成份中的标识对于消费者了解食品的营养成分非常重要。在购买泡打粉时，建议消费者认真查看包装上的营养成份标识，并根据自己的需要选择合适的泡打粉。同时，在烘焙时，也要注意泡打粉的使用量和注意事项，避免不必要的问题。
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