冰粉凉虾是一道非常受欢迎的川菜小吃，特别是在夏天，凉爽解暑，非常适合食用。而重庆是川菜的发源地，冰粉凉虾更是一道具有代表性的地方小吃。今天，我将为大家介绍一下冰粉凉虾的做法。
首先，我们需要准备以下材料：
新鲜大虾300克、冰粉50克、清水适量、花生酱适量、生姜3片、葱1根、蒜3瓣、干辣椒适量、香油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、醋适量。
接着，我们开始制作冰粉凉虾：
1.先将大虾去皮去肠泥，清洗干净，用料酒、盐、姜片腌制十分钟，使虾肉更加鲜嫩美味。
2.将冰粉加入清水中，搅拌均匀，加入白糖、盐调味，搅拌均匀后，将冰粉液倒入锅中，中小火慢慢煮熟。
3.将煮好的冰粉放在碗中，加入花生酱，拌匀备用。
4.将锅中烧热油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香，放入腌制好的大虾翻炒，炒到变色后加入料酒，再炒匀。
5.加入适量的清水，煮沸后加盐、白糖、醋调味，煮至大虾熟透。
6.将煮好的大虾装盘，在上面倒上做好的冰粉，淋上香油和葱花，即可食用。
以上就是制作冰粉凉虾的详细步骤，相信大家都能轻松掌握。除了冰粉凉虾之外，重庆还有很多美食等待着我们去品尝。如果你有机会到重庆旅游，一定不要错过这些特色美食。
最后，祝大家制作冰粉凉虾成功，享受美食的快乐！
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