低粉芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕是一款深得人心的甜品，其口感细腻浓郁，深受大家的喜爱。而低粉芝士蛋糕则是一款健康版的芝士蛋糕，使用了低筋面粉代替了传统的高筋面粉，更加健康、美味。下面我们一起来看一下低粉芝士蛋糕的制作方法吧。
材料：
低筋面粉120克、蛋黄3个、蛋白3个、黄油60克、纯牛奶60克、细砂糖40克、柠檬汁10克、芝士200克。
做法：
1. 首先将蛋黄和细砂糖放入一个碗中，用打蛋器打至颜色变浅，呈现淡黄色。
2. 然后将120克的低筋面粉过筛置于蛋黄糊中，拌匀。
3. 将60克的黄油加热融化后，倒入蛋黄糊中，再倒入60克的纯牛奶，继续搅拌均匀。
4. 取一个大碗，倒入200克的芝士，用打蛋器搅拌至软硬适中的状态，然后将柠檬汁加入，再次搅拌均匀。
5. 将蛋白打发至硬性发泡的状态后，分三次倒入芝士糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
6. 接下来将芝士糊和蛋黄糊混合在一起，搅拌均匀。
7. 准备一个8寸的烤盘，在烤盘内均匀涂上黄油，倒入混合好的蛋糕糊。
8. 烤箱预热至170℃，将蛋糕放入烤箱中，烤约25分钟。
9. 烤好后取出蛋糕，晾凉后脱模即可。
小贴士：
1. 蛋黄和蛋白分离时一定要注意不要将蛋黄中的蛋清混进去。
2. 烤箱温度根据个人烤箱的特性进行适当调整。
3. 蛋糕烤制过程中不要中途开烤箱门，以免影响烤制效果。
本篇文章介绍了低粉芝士蛋糕的制作方法，相对于传统芝士蛋糕，低粉芝士蛋糕更健康、美味。希望大家在制作的过程中能够按照步骤进行，制作出一款口感细腻浓郁的低粉芝士蛋糕。
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