水蛇煲鸡：美味不可错过的夏令佳品
水蛇煲鸡作为一道传统的粤菜，历史悠久，是夏令时节必备的美食之一。水蛇煲鸡美妙的口感和独特的滋味深受人们喜爱，是一道让人回味无穷的佳肴。下面，我们来详细了解一下如何制作这道美味不可错过的夏令佳品。
所需要的食材：
1.鸡胸肉200克
2.水蛇一条
3.姜片适量
4.红枣数粒
5.黄酒一汤匙
6.清水适量
7.盐适量
8.味精适量
烹制步骤：
1.将水蛇处理干净，去皮、去内脏、洗净，切成小段，准备好红枣。
2.将鸡胸肉洗净后，切成1.5cm左右的小块，用少量盐和黄酒拌匀腌制10分钟。
3.热锅凉油，姜片爆香后，加入腌制好的鸡肉，滑炒至变色，倒入清水没过鸡肉，焯水去血沫。
4.将水蛇和红枣一同放入锅中，加适量清水，开大火烧开后转小火煲煮30分钟。
5.加盐调味，再放一点味精，收汁即可。
小贴士：
1.水蛇的购买一定要到正规的市场或者超市，要注意选择活水蛇。
2.水蛇的去皮工作比较麻烦，可以在热水中稍微焯一下，然后再进行去皮。
3.煲汤的火候一定要适当，如果时间太长会影响水蛇的口感，太短则会导致味道不够浓郁。
4.放入红枣能够增加汤的甜味和营养成分，口感更加丰富。
水蛇煲鸡的营养价值：
水蛇是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含钙、铁等矿物质及多种氨基酸，具有很高的营养价值。鸡肉则含有丰富的蛋白质，易于消化吸收，能够增强人体的免疫力。此外，红枣中含有丰富的铁质和维生素C，能够促进血液循环和免疫功能。
总结：
水蛇煲鸡不仅味道鲜美，而且营养价值极高，很受消费者青睐。在制作水蛇煲鸡的过程中，关键在于火候和调味，只有掌握好了这两点，才能做出一品美味的水蛇煲鸡。趁着夏季来临，不妨自己在家试着做一次吧，你会惊喜地发现，这道美食竟如此简单，却又让人回味无穷。
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