五味鸡是一道四川省传统的美食，以鸡肉入味五香为特点。下面我将介绍一下五味鸡的做法。
材料：
1.鸡肉（500克）
2.八角、桂皮、香叶、茴香、草果（各适量）
3.姜片（适量）
4.葱段（适量）
5.料酒（适量）
6.盐（适量）
7.生抽（适量）
8.老抽（适量）
9.糖（适量）
10.鸡精（适量）
11.香油（适量）
步骤：
1.将鸡肉洗净后切成块状，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。
2.锅中放适量的油，加入八角、桂皮、香叶、茴香、草果、姜片和葱段爆香。
3.将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀。
4.加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀。
5.加入适量的水，煮开后改小火，烧30分钟左右，直到鸡肉熟烂。
6.最后加入适量的香油翻炒均匀即可。
注意事项：
1.鸡肉最好选用老母鸡，肉质鲜美，口感更佳。
2.五香粉的用量不宜过多，否则味道会过于浓重。
3.煮的时候需要不断地翻动鸡肉，以免烧焦。
4.香油可以增添五味鸡的香气和口感。
结语：
五味鸡是一道融合了中西方风味的传统川菜，其醇厚的口感和独特的香味深受广大食客的喜爱。小编介绍的这个五味鸡的做法非常简单易学，大家可以在家中尝试一下哦！
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