杏鲍菇炖排骨是一道美味又营养的家常菜，它的主要材料是杏鲍菇和排骨。杏鲍菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有抗癌、抗菌、降血糖等功效；排骨则富含胶原蛋白、钙、磷等，有补血养颜、强骨健身的作用。下面我们来看一下杏鲍菇炖排骨的制作方法。
一、准备食材
主料：杏鲍菇500克、猪排骨500克。
辅料：生姜适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、香油适量。
二、制作步骤
1、排骨焯水。将猪排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。
2、杏鲍菇处理。将杏鲍菇去掉根部的泥沙，切成适当大小的块状备用。
3、烹制佐料。将适量生姜切成细片，葱切成段状备用。
4、炖煮排骨。将焯水后的猪排骨放入炖盅中，加入适量的水，放入生姜片和葱段，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖，翻拌均匀。
5、煮杏鲍菇。将处理好的杏鲍菇放入炖盅中与排骨一起煮至软烂。
6、收汁调味。将烧好的杏鲍菇排骨盅端出，根据个人口味加入适量的盐和香油调味，翻拌均匀即可。
三、注意事项
1、焯水时水温应该适宜，不宜太热，以免影响排骨的口感。
2、炖煮排骨时火力要适中，不宜太大，以免烧焦。
3、炖制时间以软烂为宜，不宜过长时间，以免影响口感。
4、调味时应该根据个人口味适量加入调料，不宜过咸或过油腻。
总的来说，杏鲍菇炖排骨是一道容易制作又健康营养的美食，不妨在家里尝试一下，绝对能给您的家人带来意外的惊喜。
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