鸭翅根，是指鸭翅部分的根部，这部分肉质较嫩，味道鲜美，是一道非常受欢迎的美食。下面，本文将为大家介绍一种简单易学的鸭翅根做法。
材料：
鸭翅根500克，姜丝适量，蒜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，香油适量，葱花适量。
做法：
1.将鸭翅根洗净，用刀背轻轻敲打几下，不要使其变形，这样有利于入味。
2.起锅倒入适量清水，放入鸭翅根，加入一段姜和少许料酒，大火烧开后转小火慢慢煮30分钟，煮至鸭翅根变软。
3.将煮熟的鸭翅根捞出沥干水分备用。
4.起锅倒入油，放入葱花、姜丝和蒜末爆香。
5.放入鸭翅根，加入适量盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
6.将鸭翅根与调味料均匀混合后，加入适量水，大火煮开。
7.将火调至中小火，盖上盖子慢慢炖，直至炖至汁浓肉酥。
8.最后倒入香油炒匀，出锅前再撒上适量葱花就可以了。
小贴士：
1.煮鸭翅根时，加入少许料酒可以去腥味；
2.如果炖的时候汁水过多，可以适当掌握炖的时间或者增加火候；
3.盐和白糖的用量可以根据个人口味调整，多试几次就可以掌握。
鸭翅根是一道非常美味的小吃，口感鲜美，营养丰富。如果您也喜欢吃鸭翅根，可以试试以上这种简单易学的做法，相信您一定会爱上这道美食。
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