爬虾是一道广受欢迎的家常菜，特别是在夏季，更是受到大家的喜爱。虾肉细嫩、味道鲜美，而且营养丰富，含有人体所需的多种营养素。今天，我就为大家介绍一下爬虾的制作方法，让大家在家里也能轻松做出美味的爬虾。
材料：
1. 去了头、虾线洗净的大虾500克
2. 小葱30克，姜20克
3. 料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、油、水淀粉适量
做法：
1. 准备好虾肉和调料，将大虾放入清水中洗净。将姜切成片，小葱切成段备用。
2. 开锅烧水，加入适量的盐和姜片，煮沸后放入大虾，煮3分钟左右，直到虾变红，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入适量的料酒，倒入适量的生抽、蚝油、盐和鸡精拌匀，炒出香味。
4. 将煮好的虾放入锅中，翻炒均匀，再倒入适量的水淀粉勾芡，即可装盘上桌。
小贴士：
1. 煮虾的时间不要太长，否则虾肉会变硬，影响口感。一般煮3分钟左右即可。
2. 炒虾时，要先放姜和葱爆香，这样能够去除虾中的腥味，提升口感。
3. 调料要根据自己的口味来调整，可以根据个人喜好加入适量的辣椒油或花椒粉等调味品。
总结：
以上就是爬虾的制作方法，简单易学，适合大众口味。做好的爬虾鲜嫩可口、香气四溢，是一道非常适合做家庭聚餐或招待亲友的美食佳肴。希望大家喜欢，快快尝试一下吧！
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