金针菇是一种营养丰富的蔬菜，被誉为菌中之王。金针菇富含多种氨基酸、维生素、微量元素等营养成分，具有很好的食疗价值。今天，我将向大家介绍一款美味可口的香辣金针菇做法。
材料：
金针菇300克、葱姜适量、大蒜适量、辣椒干适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、油适量。
做法：
1. 准备金针菇，放入清水中洗净；
2. 切葱、姜、大蒜成末，辣椒干剪成小段备用；
3. 热锅凉油，放入切好的葱姜和大蒜末翻炒出香味；
4. 放入豆瓣酱和辣椒干，炒出红油；
5. 放入金针菇翻炒，加入生抽、盐、鸡精调味，继续翻炒，直到金针菇变软；
6. 装盘即可。
小贴士：
1. 如果金针菇有泥土，可以用清水冲洗干净，再用白醋浸泡一下；
2. 烹调时不要加太多盐，否则会破坏金针菇中的营养成分；
3. 如果喜欢口感更加爽脆，可以加入一些胡萝卜丝或者木耳细丝一起翻炒；
4. 豆瓣酱和辣椒干的用量根据个人口味来定，但是注意不要加过多，以免过于辣口。
结语：
香辣金针菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且富含营养，是一道非常健康的菜肴。希望大家尝试一下这道菜，喜欢的话可以分享给身边的亲朋好友。
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