四川蒜苗凉拌，清爽美味又开胃
四川是一个美食之都，这里的各种美食都是闻名全国的。而在四川的菜品中，蒜苗凉拌是一道非常受欢迎的凉菜。蒜苗不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高，具有利尿、清肝、滋补等作用。下面我们就来介绍一下四川蒜苗凉拌的做法。
做法：
1.准备材料：蒜苗、芝麻酱、香油、酱油、白醋、糖、蒜、辣椒油等。
2.将蒜苗洗净去除老叶子，然后用滚水烫一下，捞出放入凉水中浸泡一下，这样可以让蒜苗更加爽脆。
3.准备调料：将芝麻酱、香油、酱油、白醋、糖、蒜、辣椒油等放入碗中，搅拌均匀。
4.将蒜苗切成适当的段，然后倒入碗中，加入调料，搅拌均匀。
5.将蒜苗凉拌装盘，最后再撒上一些芝麻和葱花。
小贴士：
1.烫蒜苗的时间不宜过长，否则会烫熟了，口感就不好了。
2.调料比例要根据个人口味来调整，可以适当增加辣椒油的量，使得口感更辣更爽。
3.蒜苗凉拌最好冰箱冷藏一下，这样吃起来更加清爽。
4.蒜苗的营养成分很丰富，但蒜苗中的硝酸盐含量较高，容易在加热过程中转化为致癌物质，请勿过度食用。
总结：
四川蒜苗凉拌是一道非常清爽美味的凉菜，是夏季必不可少的一道菜品。这道菜品的原料简单易得，而且做法也非常简单。不仅口感鲜美可口，而且还有着清热解毒的功效，非常适合夏季消暑解渴。希望大家能够学会这道菜品的做法，好好地为自己和家人做一份美味可口的四川蒜苗凉拌。
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