袍子肉是广东省的特色美食之一，也是中国南方地区的传统名菜。袍子肉是一道口感鲜美、质地柔嫩、香味浓郁的美食，是宴席上不可缺少的一道佳肴。下面介绍一下袍子肉的做法。
原材料：
1. 猪肉脆骨骨头2.5斤
2. 猪肉胸腹肉1斤
3. 豆油适量
4. 葱、姜适量
5. 家乐开水适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 草果适量
做法：
1. 将猪肉脆骨骨头切成约6厘米长的小段，将猪肉胸腹肉切成约4厘米长的丝。
2. 将切好的猪肉脆骨骨头、姜片、葱段加入20斤的家乐开水中，约煮1小时左右。
3. 将煮好的猪肉脆骨骨头捞出，放入清水中清洗干净。
4. 将洗净的猪肉脆骨骨头和猪肉丝放入同一个锅中，加入适量的豆油，用中火翻炒至五成熟。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉、草果翻炒，再加入约1斤的开水，煮至汤汁浓稠为止。
6. 最后，将煮好的袍子肉装盘即可。
小贴士：
1. 骨头要选用猪脊骨、猪颈骨，这样煮出的汤汁更加鲜美。
2. 炒猪肉丝时要掌握好火候，不能炒过头，否则会影响猪肉的口感。
3. 加入草果是为了去腥增香，不加也可以。
4. 煮好的袍子肉可加入少量的酱油、蚝油、料酒等增添风味。
袍子肉是一道美味可口的传统美食，其口感鲜美，质地柔嫩，香味浓郁，深受广大食客的喜爱。只要掌握好做法，就可以在家里轻松制作出美味的袍子肉了。
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