乌鸡煲汤营养最高，就在这里！
作为一种美味兼具营养价值的食材，乌鸡倍受青睐。通过研究发现，其养分比一般的白条鸡和土鸡更丰富，特别适合制作高汤。而乌鸡煲汤不仅味道鲜美，对人体健康也有很多好处。据研究表明，乌鸡汤可以补肾填精、滋补身体、滋补血液、增强免疫力等，因此在日常生活中，煲一锅乌鸡高汤供一家老小享用非常明智。
一、乌鸡与普通鸡的营养含量差异
乌鸡被誉为鸡中精品，主要原因是如下三个方面：乌鸡体型偏小，肉质细嫩；乌鸡生长速度较慢，肉质、骨质和皮脂成分都更加精良；乌鸡的肉质含有更丰富的营养成分。研究表明，乌鸡的蛋白质含量高达24%，比一般的白条鸡和土鸡高出3%左右。在其它的营养素方面，乌鸡也具备得到普通白条鸡的数倍，比如胆固醇含量更低、微量元素更丰富。此外，乌鸡还被发现含有很多强化作用的有机种类化合物，有利于人体吸收营养物质和提高免疫力。
二、乌鸡煲汤的营养价值
1、丰富的蛋白质和氨基酸
乌鸡汤富含蛋白质和氨基酸，对维持肌肉的生长和修复有很大的帮助。尤其是对于老年人或患病者，由于身体机能降低，后期修复工作氨基酸的摄取就更为重要。
2、提高身体免疫力
乌鸡天然的多种有机化合物有利于提高人体免疫力。人体吸收后，可以增强抵抗能力，对于预防一些疾病或提高免疫力都非常有帮助。
3、调节肠胃消化
乌鸡高汤中适当添加一些姜片和止血药材，会有助于调节肠胃消化功能，改善食欲和不适。另外，乌鸡的味道清淡，搭配其它食材制成高汤，是一种健康的养生菜肴。
4、补肾壮阳
乌鸡是男人补肾壮阳的上好食材之一。乌鸡汤可以补虚损，增强肾脏的功能，对于缓解一些男性疾病有一定的帮助。
5、滋补血液
乌鸡在中医里被认为是滋补的食材之一。这是因为乌鸡具有养肝补脾的功效，其内含有容易被人体吸收的铁质，有助于促进血红细胞的生成，进而改善人体的贫血状况。
三、乌鸡煲汤的注意事项
1、选择乌鸡时要注意，要挑选体型较小，光泽充足，没有损伤和毛发残留的雄鸡。
2、为避免煲出的高汤中含有过多的胆固醇，建议在煮汤前去鸡皮。
3、煲高汤时，建议加入一些姜片和葱丝，以去鸡腥味，同时也有助于提高高汤的口感。
4、乌鸡煲汤既可饮用，又可用来煲饭、煮汤等，有较高的使用价值。
五、总结
乌鸡煲汤，不仅味道鲜美，而且富含营养，非常适合作为一种滋补和养生食物。通过研究发现，乌鸡汤可以补肾填精、滋补身体、滋补血液、增强免疫力等，对于老年人、体虚者和其他人群的健康都有很大的好处。在日常生活中，学会煲一锅乌鸡高汤不但可以享受美味，还能很好地满足营养需求，既健康又方便。
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