莲蓬是莲花的果实，也是一种营养丰富的食品。莲蓬不仅味道鲜美、口感独特，而且营养价值很高。那么，莲蓬的营养是什么意思呢？接下来，我们来一起探讨一下。
一、莲蓬的营养成分
1.维生素
莲蓬含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素。其中，维生素C的含量比柑橘高出五倍以上。而且，莲蓬中的维生素C还能够保持在极高的热度下不受破坏。
2.矿物质
莲蓬含有丰富的钾、磷、钙、铁等矿物质，其中钾的含量尤为突出。莲蓬中钾的含量约为香蕉的两倍，而钙、铁的含量也比一般的蔬菜水果高出不少。
3.蛋白质
莲蓬中含有大量的蛋白质，且蛋白质的含量高于同类蔬菜水果，而且莲蓬中的蛋白质细胞质构造合理，易于人体吸收。
4.膳食纤维
莲蓬富含膳食纤维，其数量比同类食品要多，有助于促进肠道蠕动，减轻便秘症状。
二、莲蓬的营养价值
1.美容美肤
莲蓬中含有大量的维生素C和膳食纤维，能够帮助我们美容美肤。维生素C能够起到抗氧化、美白和去斑的作用，而膳食纤维则可以清洁肠道，排出体内的毒素。
2.降低血脂
莲蓬中的膳食纤维可以有效地吸附体内的脂肪，让它们随着粪便排出体外，从而达到降低血脂、预防动脉硬化的作用。
3.有益于心脏
莲蓬中含有丰富的钾元素，它能够与机体中的钠离子相互作用，维持血液中的电解质平衡，起到降血压、保护心血管的作用。
4.促进消化
莲蓬中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，加速食物在消化道的运动，增加肠腔内的水分，从而使粪便软化，减少便秘的发生。
三、莲蓬的食用方法
1.生食
莲蓬可以直接生食或加工成莲蓬沙拉，口感清脆爽口，受到很多人的喜爱。不过，生吃的时候要注意清洗干净，以防止细菌感染。
2.煮食
莲蓬也可以用来煮汤，汤汁别有一番美味，鲜香四溢。不过，煮莲蓬汤的时间不要太长，否则会破坏其中的营养成分。
3.糖莲蓬
除了做莲蓬沙拉和莲蓬汤之外，还可以制作糖莲蓬。先将莲蓬切成块，然后与红糖煮开，再文火慢炖30分钟，直到糖浆粘稠即可。
四、莲蓬的选购
1.看外观
莲蓬的外表应该颜色均匀、表面光滑，没有裂纹和斑点。
2.听声音
质量好的莲蓬感觉沉甸甸的，并有清脆的响声。
3.闻气味
莲蓬应该散发出清香的味道，没有异味和霉味。
总之，莲蓬的营养很高，味道也很好，所以大家可以适量食用。当然，莲蓬也不能多食，否则容易引起腹胀和消化不良。在选购时，我们也要注意其外观、声音和气味，以保证莲蓬的质量。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫