小吃腐皮做法：让你在家也能尝到正宗腐皮小吃！
作为一款源自于湖南的小吃，腐皮小吃早已经名声在外，成为了一道备受人们喜爱的美食。而对于不在湖南的人们来说，想要品尝到这道美味，就需要自己动手制作。那么，接下来就让我们来分享一下腐皮小吃的做法吧。
一、准备食材
制作腐皮小吃的材料十分简单，主要需要准备以下材料：
1、腐皮：腐皮是腐乳的一种分离物，是一种通过豆腐脚、豆豉或是火麻仁等发酵制作而成的食材，具有浓郁的豆香味。
2、熟花生仁：熟花生仁要先去皮，然后再研磨成沙状。
3、芝麻：芝麻需要炒香后再研磨成沙状。
4、葱姜末：葱姜要切成细末。
5、辣椒油：可以自制，也可以买现成的。
二、腐皮的制作
1、将腐皮剪成宽约三厘米左右的长条状，然后用开水泡软。
2、将泡软的腐皮挤去多余的水分，然后放入沸水中焯烫。
3、焯烫的时间大约需要10-15秒，然后将焯烫好的腐皮捞出，过冷水。
4、将捞出的腐皮摊开晾凉。
5、等待腐皮变得干爽，然后就可以开始制作腐皮小吃了。
三、腐皮小吃的制作
1、将干爽的腐皮切成约3厘米宽的细条状。
2、平底锅内放入油，加热至7成热。
3、将切好的腐皮放入锅中，用中小火煎至微黄色。
4、煎好的腐皮捞出，沥干油份。
5、将煎好的腐皮细条放入碗中，接着加入熟花生沙、芝麻沙、葱姜末和适量的辣椒油，拌匀即可。
四、小贴士
1、煎腐皮时要注意火候，避免煎过头或是煎不熟。
2、花生仁和芝麻要研磨成沙状，这样口感更佳。
3、辣椒油可以根据自己的口味加少量或多量。
4、煎好的腐皮可以事先放置一段时间，这样口感更酥脆。
总之，腐皮小吃确实是一款非常美味的小吃，而要想自己在家也能尝到正宗的腐皮小吃，只需要按照以上步骤制作即可。赶快动手试试吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫