素排骨是一道非常受欢迎的素食菜肴，以素肉为主要原料，口感鲜嫩，营养丰富。下面就为大家介绍一下素排骨的做法。
材料：
1.素排骨200克
2.小麦面粉、淀粉各适量
3.酱油、生抽、醋、白糖、花椒、姜片、葱段、料酒、盐适量
4.油适量
步骤：
1.将素排骨放入清水中浸泡30分钟，去除异味。
2.将素排骨放入沸水中焯水3分钟，捞出沥干水分备用。
3.取一个大碗，加入适量的小麦粉、淀粉和清水，搅拌均匀，使其变成涂抹状。
4.将焯好水的素排骨均匀地涂上淀粉糊，并放置5分钟左右。
5.放入锅中倒入油，将素排骨放入锅中，煎至两面金黄，捞出沥干油分。
6.加入适量酱油、生抽、醋、白糖、花椒、姜片、葱段、料酒和盐，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约20分钟左右。
7.待素排骨汤汁收干，呈现出棕红色泽，起锅装盘即可。
小贴士：
1.焯水可以去除素排骨中的异味，但不要焯太长时间，否则会影响口感。
2.淀粉糊要涂抹均匀，否则会影响煎制效果。
3.煎制避免太糊，要掌握好时间，掌握火候。
4.调味料的使用要适量，否则会影响口感。
总结：
素排骨做法简单，食材易取，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合素食者的菜肴。如果您还没有尝试过，不妨试试这个做法。
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