排粉的做法：一种简单、美味的家常菜
排粉是一道广西地区的特色菜，主要由米粉、猪肉、腊肉、青蒜等材料制成，味道鲜美，口感清爽，适合作为家常菜食用。下面就为大家介绍一下如何制作美味的排粉。
一、准备材料
1.米粉：250克
2.猪肉：200克
3.腊肉：50克
4.青蒜：适量
5.葱、姜、蒜：适量
6.盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精：适量
7.清水：适量
二、制作步骤
1.准备食材
猪肉洗净切丝，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、1勺胡椒粉拌匀腌制20分钟。
2.热锅凉油
葱、姜、蒜切末，葱切成段备用。锅中加入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
3.炒猪肉
倒入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色，再加入腊肉丝翻炒。
4.加水煮粉
倒入适量清水，烧开后放入米粉，煮至熟烂，期间要不断搅拌，以防止粘底。
5.调味
放入鸡精、胡椒粉、剩余的生抽、老抽，根据个人口味酌情添加盐调味，搅拌均匀。
6.上菜
将煮好的米粉装入盘中，撒上青蒜末和葱花段即可食用。
三、小贴士
1.米粉需要提前浸泡，时间不要太长，掌握好时间，否则容易变得太软。
2.猪肉腌制时可以加入适量的料酒，使其更加入味。
3.煮粉时要不断搅拌，防止粘底糊锅。
4.调味时可以根据个人口味适量添加辣椒油或豆瓣酱等调味料。
总之，制作排粉并不难，只要掌握好关键的制作步骤和小贴士，就能香气四溢、美味可口地品尝到这道家常菜的美味。希望大家可以尝试一下，制作出符合自己口味的排粉。
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