啤酒凤爪是一道传统的小吃，以凤爪为主要食材，搭配啤酒的清爽口感，是很多人喜爱的夜宵之一。今天，我将为大家介绍一下啤酒凤爪的制作方法。
材料：
凤爪500克、啤酒500毫升、葱姜蒜、豆瓣酱、红油豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜。
步骤：
1. 凤爪清洗干净后放入锅中，加入清水煮沸，用中火煮10分钟，然后捞起洗净备用。
2. 将炒锅烧热，倒入少量油，加入切好的葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱和红油豆瓣酱，翻炒几下，放入适量的料酒，炒香。
4. 倒入啤酒，加入生抽、老抽、白糖和盐，煮沸后放入凤爪，小火煮20分钟，凤爪会变得非常嫩。
5. 首先捞起凤爪，放入碗中，将汁水过滤下来，再倒回锅中煮至汁水浓稠。
6. 最后将汁水浇在凤爪上，撒上香菜即可。
Tips：
1. 凤爪在煮的过程中要多次换水，为了去除凤爪表面的杂质和冗余脂肪，使煮出来的凤爪更加美味。
2. 在煮凤爪的时候，可以加入一些花椒、香叶等调料，能增加凤爪的香味。
3. 在煮啤酒凤爪的时候，可以根据个人口味增加或者减少某些调料的用量，一定要根据自己的口感来调整哦。
总结：
啤酒凤爪是一道非常适合夜宵的小吃，以其清爽可口的口感吸引了无数的粉丝。做啤酒凤爪需要一定的耐心和技巧，但是只要掌握了制作方法，就能够轻松地做出美味的啤酒凤爪了。如果你也喜欢啤酒凤爪，那么就试试自己在家做一下吧！
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