核桃是一种十分营养的坚果，富含多种人体所需的营养物质。下面将为大家详细介绍核桃的各种营养成分以及它们对人体的作用。
一、蛋白质
核桃中含有约15%的蛋白质，是植物蛋白质中较为优质的一种。蛋白质是人体组成肌肉、器官等重要组织的基础，同时还能够维持人体正常的代谢和免疫功能。
二、脂肪
核桃中的脂肪含量比较高，约占40%。但是这些脂肪大部分是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，有助于保护心血管健康、降低血脂、预防各种慢性疾病。
三、碳水化合物
核桃中的碳水化合物含量较低，约占19%，但大部分是膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌等疾病。
四、矿物质
核桃中富含钙、镁、铁、锌等矿物质，这些元素对于维护骨骼健康、促进免疫功能、调节神经和心血管活动都有着重要的作用。
五、维生素
核桃是一种维生素E的丰富来源，每100克核桃可提供19毫克的维生素E。同时还含有一定量的维生素B1、B6等维生素。
此外，核桃中还含有花青素、植物固醇等多种次生代谢物质，具有强效的抗氧化和抗炎作用，可以预防癌症、心脑血管疾病。
总而言之，核桃是一种营养丰富、有益健康的食品，应该适度添加到日常饮食中来。但因为核桃脂肪含量较高，每天的摄入量不宜过多。一般建议每日食用10个左右的核桃即可享受它的丰富营养。
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