砂锅酥鱼：让你尝到新鲜口感的美味
砂锅酥鱼是一道美味可口的鱼类菜品，它的特点是鱼肉鲜嫩多汁，外皮香脆可口。它的做法也不是很难，只要按照以下步骤进行，就能轻松做出一道好吃的砂锅酥鱼。
1. 材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：鱼（最好是草鱼或鲤鱼），葱姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，盐，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精，淀粉和食用油。
2. 鱼的处理
将鱼去掉鳞，去掉内脏，清洗干净，用厨房纸吸干水分，待用。
3. 调制腌料
将葱姜切成片，大蒜切成末，干辣椒和花椒研碎，加入豆瓣酱，适量盐，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精，淀粉和适量水，调匀成腌料。
4. 腌鱼
将做好腌料的汁倒在鱼身上，搓揉鱼身，尽量让每块鱼都腌透，腌制30分钟，让鱼入味。
5. 炸鱼
将砂锅加热，倒入食用油，放入鱼，小火慢炸。鱼炸至金黄色即可捞出。
6. 砂锅煮鱼
将砂锅清洗干净，加入清水烧开，放入葱姜蒜，豆瓣酱，盐，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精，淀粉和适量水，调匀成汤汁。将炸好的鱼放入砂锅中，将汤汁倒入砂锅，大火煮沸后转中火炖煮10分钟左右，让鱼多吸收汤汁。
7. 略微收汁
砂锅酥鱼最后一步就是略微收汁，将火力调高，让汤汁收缩一些，更好入味。
8. 出锅
砂锅酥鱼做好后，撒上葱花和香菜，热气腾腾地送上桌。
总而言之，砂锅酥鱼是一道美味的家常菜。它的做法简单易学，食材清新，是健康美食的代表。如果你还没有尝试过这道菜，那么赶快动手试试吧，相信你会惊喜地发现，这道菜的营养价值和美味程度是无与伦比的。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫