开口松子是一种颗粒饱满、味道浓郁且散发着香气的坚果，被誉为干果皇后。它被普遍视为一种美食，但也拥有众多营养价值。那么，开口松子有什么营养呢？接下来，我们将为您深入探讨。
1.植物蛋白质
开口松子含有较高的植物蛋白质，与动物蛋白质相比，植物蛋白多为游离的氨基酸，易被人体吸收利用，营养价值非常高。开口松子每100克中含有蛋白质14克左右。
2.维生素E
开口松子中含有多量的维生素E，它是一种重要的抗氧化剂，可有效保护细胞膜和血管壁的完整性，还能减少皮肤的老化，使皮肤更加年轻健康。每100克开口松子中含维生素E47毫克，是满足每日营养需要量的1/3。
3.不饱和脂肪酸
开口松子中的不饱和脂肪酸在坚果中占比较高，包括亚油酸和亚麻酸等，可以降低人体胆固醇，防止心血管疾病的发生。每100克开口松子中含有脂肪46克左右。
4.矿物质
开口松子富含钾、钙、镁、锌、铁等多种矿物质。其中，镁元素含量非常丰富，每100克开口松子含有433毫克镁，能够协同某些维生素和酶的活性，参与人体骨骼和神经系统的发育过程。
总而言之，开口松子是一种营养价值很高的坚果，它含有丰富的植物蛋白质、维生素E、不饱和脂肪酸和矿物质等物质。对于那些缺乏营养的人群来说，开口松子是一种很好的滋补品，可以满足人体多种元素的需要。当然，由于开口松子也是一种高热量食品，在摄入的同时，我们也要注意适度，否则会增加肥胖和其它疾病的风险。
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