手擀粉，是一种古老的面食品，是中国北方地区的特色小吃，制作时需要将面粉加入适量的水，揉成面团，然后将其压成片状，最后手工削成面条。手擀粉独具的口感和营养价值成为了众多食客的喜爱，以下将详细介绍手擀粉的营养价值。
1. 富含碳水化合物和蛋白质
手擀粉作为一种传统的主食，主要由面粉和水制作。其中面粉中含有大量的碳水化合物和少量的蛋白质。碳水化合物是人体的能量来源，而蛋白质则是人体组织修复和合成的重要成分，手擀粉中这两种营养物质的含量非常丰富。
2. 含有丰富的纤维素
手擀粉中还含有一定量的纤维素，每100克手擀粉的纤维素含量约为1.9克。纤维素是一种不被人体消化的物质，但可以促进肠道蠕动，帮助排便通畅，防止便秘的产生，保持肠道健康。
3. 含有多种维生素和矿物质
手擀粉中还含有多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌、锰、镁等。其中钙是人体骨骼和牙齿的构成成分，铁是人体合成血红素必不可少的元素，锌则是保持健康皮肤和免疫系统的重要元素。手擀粉中这些营养物质的含量虽然不是非常高，但是也对人体健康有所帮助。
4. 低脂低热量
手擀粉的制作过程中不会加入任何动物脂肪和植物油脂，因此它是一种低脂肪低热量的食物。每100克手擀粉中的脂肪含量不足0.5克，热量仅为154千卡。这样的低脂低热量特性为追求健康生活的人们提供了一种新的饮食选择。
总之，手擀粉在口感上十分独特，而在营养价值方面也不容忽视。它含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等多种营养物质，令人充满「食欲」。如何能够更好的享用到手擀粉的好滋味呢？不妨尝试加入绿色蔬菜和适量的鸡蛋等，增加其营养价值，让我们的食欲更加开启。
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