作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，食用菌早已被人们广泛地认可和喜爱。从长期以来，人们就把它们视为一种高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维的食品，受到越来越多人的青睐和喜欢。那么，食用菌到底有哪些营养呢？本文将为大家详细介绍。
1. 食用菌富含蛋白质
食用菌要比其他蔬菜和水果富含大量的蛋白质，蛋白质的含量在不同的食用菌之间也存在较大的差别。例如，以蘑菇为例，它每100克中的蛋白质含量可达到2.82克，这样的含量相当于其他蔬菜的两倍以上。而以香菇为例，100克香菇中蛋白质的含量高达约4.2克，相对于其他蔬菜来说也是很高了。所以，爱好美食的朋友们，不妨在健康的前提下添加一些食用菌，它们富含丰富的高质量蛋白质可以有效地为身体提供能量和营养。
2. 食用菌含有各种必需氨基酸
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，同时，其中的8种必需氨基酸是人体不能自行合成，而必须通过食物来补充。众所周知，动物类蛋白质因为含有更多的必需氨基酸，并易于被人体吸收，因而被认为是人体所需营养的主要来源。但是，食用菌中含有的必需氨基酸种类繁多，缺少一种必需氨基酸的问题也得以解决。
3. 食用菌富含碳水化合物
对于大多数人来说，碳水化合物是日常饮食中重要的能量来源，有助于保持人体的生命体征正常运转。相比于其他食物来说，食用菌里含有更多的碳水化合物，而且这种碳水化合物不同于体重增加、代谢过度等不良后果的高糖分亚类。此外，食用菌中富含的植物纤维还有助于改善食物的消化，为身体提供足够的能量。
4. 食用菌富含微量元素
食用菌不仅富含蛋白质和碳水化合物，还富含多种微量元素，如铁、锌、硒等。通过食能过的吃食用菌补充人体的必要微量元素，从而提高免疫力和养生功效。
总之，食用菌是一种营养丰富、养生保健的食材，经常食用可以有效地为身体提供各种高质量蛋白质、氨基酸、碳水化合物和微量元素等营养物质。虽然食用菌的种类繁多，但它们大多数都含有上述的这些主要的营养成分，因此大家完全可以选用适合自己口味和身体需求的食用菌，在饮食中注重营养，保持健康。
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