羊肉是我们家常菜中不可或缺的一种食材，而手撕羊腿更是让人垂涎欲滴的美食。手撕羊腿做法简单，口感鲜美，下面就来介绍一下手撕羊腿的家常做法吧！
材料：
羊腿肉500克、姜、蒜、香叶、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、秘制调料适量。
步骤：
1. 将羊腿肉洗净后，用厨房纸吸干水分，备用。
2. 姜、蒜切末备用，香叶剪碎备用。
3. 非常推荐用高压锅，因为这样做出的肉质更加绵软，口感更佳。将姜、蒜、香叶、八角、花椒放入高压锅中，加入适量的清水，开火烧开后放入羊腿肉。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、秘制调料搅拌均匀。注意不要加太多的水，否则味道会比较淡。
5. 关上高压锅盖子，转小火煮30分钟左右。因为煮的时间长短不同，口感也会有所差异，可以根据自己的口感喜好适量调整时间。
6. 等待高压锅自行放气冷却后，取出羊腿肉放入碗中，倒入煮肉时的汤汁中浸泡20分钟左右。
7. 将浸泡好的羊腿肉取出，撕成小块，放在盘中，淋上一些剩余的汤汁就可以开吃啦！
小贴士：
1. 羊腿肉切成块状后，可以用刀背拍打几下，这样口感会更好。
2. 煮的时候可以加入一些干辣椒和桂皮，这样可以增加风味。
3. 高压锅煮熟后，不要马上打开盖子，等待自然冷却后再打开，不然容易烫伤。
4. 羊腿肉放入煮水中时，要记得先烫一下，然后用刀将表面的血沫刮净，这样味道会更加鲜美。
手撕羊腿是一道很适合家庭聚餐的美食，不仅简单易学，而且口感也非常棒。大家不妨一试，相信一定会有不一样的味蕾体验！
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