海鳗鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，尤其适合清蒸。清蒸海鳗鱼不仅保留了其鲜美的口感和营养成分，而且做法简单易学。下面就为大家介绍一下清蒸海鳗鱼的做法。
材料准备：
海鳗鱼、姜、葱、料酒、盐、酱油、香菜、花椒油。
步骤介绍：
1.海鳗鱼去皮，去内脏，洗净备用。
2.将姜切成细丝，葱切成葱花备用。
3.在海鳗鱼的两面各切几个口子，用盐、料酒和酱油腌制15分钟。
4.在蒸锅中放入蒸锅垫后放上鱼肉，撒上葱花和姜丝，淋上花椒油。
5.大火蒸10分钟，关火后静置2~3分钟即可。
6.撒上香菜末，即可上桌食用。
小贴士：
1.选购海鳗鱼时，要看鱼身是否硬挺，鳞片是否密集，眼珠是否凸出，腮部是否鲜红，这些都是判断鱼的新鲜程度的标准。
2.腌制的时间不要过长，否则容易影响口感。
3.在蒸之前，可以在鱼身上切几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。
4.蒸鱼的时间要根据鱼的大小决定，过长过短都不好，一般10分钟左右即可。
清蒸海鳗鱼的做法非常简单，适合于家庭和餐厅使用，不仅营养丰富，而且口感细腻，是一道不可多得的美食。大家可以按照上述步骤尝试一下，相信会让你的家人和朋友大呼过瘾。
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