如何确保自己磨的米糊有营养？
自古以来，米饭是中国人餐桌上的主食之一。米饭经过蒸煮之后，原本的营养素流失严重，为了保证米饭的营养，罐头饭、快餐店、方便面等便捷食品的兴起，成了代替米饭的主意食品。然而，这些食品都被证实有一定的致癌风险。相比之下，自己磨的米糊成了备受推崇的主食新选择，但是我们是否可以肯定自己制作的米糊也是健康有益的呢？
关于自制米糊的营养，我们首先需要了解到米饭的主要成分。大家知道吗？米饭中所含的碳水化合物、蛋白质、维生素、纤维素、微量元素等营养成分在加工过程中都很容易丧失，特别是白米饭，营养素丧失更严重。而自己磨的米糊在加工过程中，米粒未经过脱壳磨粉处理，米粉中的营养成分保护得比较完好，能够为身体提供营养。
米糊中是否存在营养成分的流失呢？答案是肯定的。在自己制作米糊的过程中，如果没有完全去除米饭表面的米糠，仍然有些零落的米糠会随着米糊流失，其中含有部分营养素。另外，米糊的热量要比米饭低一些，但是两者的碳水化合物含量不会有太大区别。如果你需要科学减肥，米糊相对来说是健康的选择，但如果你需要精准控制饮食搭配，两者却没有太大区别。
那么，我们如何确保自制米糊的营养呢？第一，制作米糊时，要保证米饭表面的米糠全部去除干净。第二，磨粉的厚度应该掌握得好，过于细的米粉中黏性蛋白质含量高，难于吸收，过于粗的米粉又细腻不止，影响口感。第三，在制作的过程中可以加入一些食材，例如蛋、牛奶、蔬菜等等，丰富餐食的口感和营养。
总的来说，自己磨的米糊并不会比米饭营养差，只要合理制作，自制米糊可以成为更加健康、美味的主食选择。但是我们也需要注意，无论是米饭还是米糊，如果搭配得当，都能够为我们提供营养和能量。最后，我们需要了解到，米饭或者米糊只是主食的一种，想要更加健康，还需要注意搭配蛋白质、蔬菜、水果等其他营养食材。
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