燥肉饭是一道广东省流行的地方美食，它是一碗香气扑鼻的米饭，上面铺着鲜美的燥肉，闻一下就能让人胃口大开。燥肉饭用料简单，做法也不难，下面就来介绍一下具体的制作方法。
材料：
1. 所需食材包括：米饭、瘦肉、五香粉、枸杞、姜、葱、盐、酱油、糖、料酒、豆腐乳、花生油等；
2. 燥肉材料包括：瘦肉、五香粉、盐、糖、酱油、豆腐乳、花生油等。
制作步骤：
1. 首先准备好米饭，放入电饭煲中煮熟备用；
2. 准备燥肉材料，把瘦肉剁成小肉末，加入适量的盐、糖、五香粉、酱油、豆腐乳腌制均匀后放置20分钟；
3. 锅中倒入适量的油，加入葱姜煸炒出香味，然后加入腌好的燥肉末进行炒制，炒至燥肉末变成棕黄色；
4. 接着加入适量的料酒和少许糖，炒匀后加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖20分钟左右，使燥肉与调料充分融合，水分收干；
5. 最后将燥肉均匀地铺在米饭上，撒上枸杞，即可食用。
小贴士：
1. 刚开始炒制燥肉末的时候火不要太大，否则容易炒焦；
2. 燥肉与锅底之间要时常翻动，防止燥肉糊锅；
3. 炖燥肉的时候一定要盖上锅盖，以免水分蒸发过多，导致肉燥过于干燥。
总的来说，燥肉饭是一道具有地方特色的美食，其口感香鲜可口，营养丰富，备受人们喜欢。只要按照上述步骤操作，就可以轻松制作出一碗美味的燥肉饭，大家不妨试试，一定会有意想不到的惊喜！
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