瑶柱香煎：一道美味鲜香的家常菜
瑶柱，又称瑶山鲍、鲍鱼扇贝，是一种高级海味，在中华传统佳肴中一直占据着重要地位，其味道鲜美、营养丰富、味道浓郁，是广大食客的心头好。瑶柱以其鲜美的味道、精美的外观和营养价值而闻名于世，适合多种烹饪方式，其中最为简单实用的就是香煎瑶柱。下面我们就来介绍一下香煎瑶柱的做法。
1.准备材料
我们需要准备的材料是瑶柱、葱姜、白芝麻、盐和油。瑶柱是以质量而论价值极高的商品，市面上的瑶柱价格也不尽相同，价低质次的瑶柱口感会有所差异，建议购买常规价格的瑶柱，这样做出的菜品才更具美味。
2.清洗瑶柱
选好的瑶柱要先用清水冲洗，去除表面的浮沫和杂质，不要用洗洁精等清洁剂清洗，以免影响口感和健康。
3.瑶柱处理
将瑶柱放在碗中，注入温水，泡发10分钟左右，瑶柱表面有些许软化即可，切勿过沸。泡发后，将瑶柱捞出，用水冲洗干净，轻轻擦干水分。处理好的瑶柱大小适中，厚薄均匀，瑶柱的香气才能更好的散发出来。
4.瑶柱煎制
倒入适量的油，将切成小段的葱姜爆香，放入经过处理的瑶柱，煎至两边金黄色即可，注意不要煎过头，否则瑶柱会变得过散，口感会变差。
5.瑶柱拌白芝麻
将白芝麻烘烤至金黄色，备用。煎好的瑶柱放入碗中，撒上适量的盐和烤好的芝麻，用筷子轻轻拌匀即可。
瑶柱香煎口感鲜美，鲜香十足，外酥里嫩，适量的盐和芝麻让菜品具有独特的风味。配上一碗白米饭，别有一种悠然自得的感觉。
总之，瑶柱香煎是一道美味又简单易做的家常菜，适合各种人群食用，营养健康，味道鲜美，是您家庭烹饪中不可多得的美食。
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