山药鸡肉粥是一道营养丰富、味道鲜美的汤粥，尤其适合秋冬季节食用。它以山药和鸡肉为主要原料，加上适量的蔬菜和调料，口感清香、味道浓郁，能够刺激消化液的分泌，帮助消化吸收，同时还有润肠通便、滋阴养颜的功效，是一款家庭常备的营养美食。
一、准备原料
制作山药鸡肉粥需要的主要材料有山药、鸡肉、米饭、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒和食用油等。其中，山药要选取新鲜、无疤痕、无损坏的，最好是当天购买当天烹制，以保证其口感和营养成分不流失。
二、制作步骤
1、将鸡肉洗净，切成小块，用姜、蒜、料酒腌制10分钟左右，提鲜去腥。
2、胡萝卜、洋葱削皮洗净，切成小丁。
3、将米饭洗净，加入清水浸泡30分钟左右。
4、山药削皮洗净，切成小丁。
5、热锅冷油，将鸡肉翻炒至表面变色。
6、加入胡萝卜、洋葱翻炒几分钟。
7、将米饭和山药加入锅中，倒入足够的清水，煮沸。
8、开小火，继续煮煮30-40分钟，直到米饭煮烂成浓稠的粥。
9、加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀即可。
三、小贴士
1、为了使山药更好吸收，最好先用清水煮5分钟去除山药中的草酸，再加入锅中熬煮。
2、煮粥的过程中要不断搅拌，防止粥底糊锅。
3、山药鸡肉粥可以按照个人口味加入其他蔬菜，如豆腐、菠菜、芹菜等等。
4、山药鸡肉粥不宜过量食用，鸡肉含有较高的蛋白质，长时间食用可能会增加肝肾负担。
总之，山药鸡肉粥是一道营养丰富、味道美味、方便易做的汤粥，适合各个年龄段的人食用。在家里制作这道汤粥，既可以为自己和家人提供营养，又能满足大家的味蕾需求。尝试一下吧！
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