芋头瘦肉粥是一道美味营养的粥品，它不仅口感独特，还有很好的食疗功效。芋头瘦肉粥富含蛋白质、维生素和膳食纤维，具有补脾养胃、健脾益肠、增强免疫力等作用。下面，我为大家介绍一下如何制作芋头瘦肉粥。
所需材料：
芋头、瘦肉、大米、盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油、清水等。
制作步骤：
1.将芋头去皮，切成小块备用；
2.将瘦肉洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉、姜末腌制约10分钟；
3.将大米淘洗干净，放入锅中加水煮沸，转小火煮10分钟；
4.加入腌制好的瘦肉，继续小火煮20分钟；
5.将芋头块加入锅中，继续煮20分钟，加入少量清水，以免粥糊底；
6.最后加入葱花、盐、适量的食用油调味即可。
小贴士：
1.在腌制瘦肉的过程中，可以加入适量的生抽或老抽，增加味道；
2.煮粥的过程中，最好不要离开，以免粥糊底；
3.芋头中含有草酸，煮的时候要加入适量的清水，以免草酸对人体造成伤害；
4.在煮芋头的过程中，可以用勺子将芋头压碎，增加粥的口感。
总之，芋头瘦肉粥是一道美味又营养的粥品，尤其适合脾胃虚弱、消化不良、贫血等人群食用。相信大家可以在家中轻松制作出这道美味营养的粥品。
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