秋葵，属于锦葵科，有蔬菜之王和植物黄金之称，是一种非常营养的蔬菜。秋葵不仅味道鲜美，而且其营养价值极高。本篇文章将详细介绍秋葵的营养成分及各项指标，让您更好的了解秋葵。
一、热量及营养成分
100克鲜秋葵的热量为33卡，含有0.9g蛋白质，0.2g脂肪，6.3g碳水化合物。此外，秋葵还含有很多其他的营养成分，如维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾等等。
二、抗氧化能力
秋葵中富含黄酮类成分，如、槲皮素、异鼠李素、芹菜素等，这些成分具有较强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减轻氧化应激，从而维护身体健康。
三、降血糖作用
秋葵中含有一种叫做黏液质的成分，可以减缓胃排空，降低血糖水平，对糖尿病患者起到了一定的治疗作用。此外，秋葵还含有一种叫做胰岛素样多糖的成分，能够促进胰岛素的分泌，从而进一步降低血糖。
四、降低胆固醇
秋葵中富含的可溶性纤维素能够降低血液中的胆固醇含量，有助于预防心血管疾病，并能起到清除肠道毒素、润滑肠道等作用，有利于肠道健康。
五、抗癌作用
秋葵中含有丰富的营养素和有益成分，具有很强的抗癌作用。其中黄酮类物质、多糖、膳食纤维等成分可以调节人体免疫系统，防范癌症的发生，有利于保持身体健康。
六、其他功效
秋葵还可以抗衰老、护眼、滋润肌肤、强化骨骼等等。它富含的铁、钙、维生素K等成分也有利于维护健康。
总之，秋葵是一种非常有营养的蔬菜，既美味又营养丰富。虽然有些人不太喜欢掏秋葵，但是如果您知道它的好处，想必会对秋葵另眼相看。这些营养成分和各项指标的详细介绍，希望能让读者更好的了解秋葵的营养价值，进一步推广秋葵的健康食用。
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