牛肉糁是一道传统的湖南美食，色香味俱佳，口感鲜美，深受人们的喜爱。如果你也想一展厨艺，那么就跟随我一起学习如何制作牛肉糁吧。
材料：
1.牛肉糁肉馅：牛肉馅、生抽、姜末、葱末、盐、辣椒粉、花椒粉、鸡蛋清、水淀粉。
2.牛肉糁粉皮：糯米粉、水。
制作过程：
1.将牛肉糁肉馅的牛肉馅、生抽、姜末、葱末、盐、辣椒粉、花椒粉、鸡蛋清、水淀粉放在一个大碗中，搅拌均匀，腌制30分钟。
2.将糯米粉和适量水混合在一起，揉成一个软团，分成一小块一小块，搓成长条状。
3.将搓好的糯米条切成小段，放入锅中煮熟后捞出，放入一个大碗中备用。
4.将腌制好的牛肉糁肉馅放入锅中煸炒至断生，放入一个大碗中备用。
5.将煮熟的糯米条和炒熟的牛肉糁肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐和水淀粉，搅拌均匀。
6.在糯米粉和牛肉糁肉馅的混合物中加入适量的水，搅拌均匀，并搓成一个大团。
7.将搓好的大团放在锅中煮熟，捞出晾凉。
8.将晾凉的牛肉糁切成小块，放入碗中备用。
9.在锅中倒入适量的油，加入蒜泥、红辣椒、豆瓣酱、葱花等调料煸炒。
10.将煸炒好的调料淋在牛肉糁上，撒上花生碎，即可享用。
小贴士：
1.煮熟的糯米条和炒熟的牛肉糁肉馅的比例大约是1：1，可以根据自己的口味进行调整。
2.牛肉糁可以加入豆腐皮、香菇、芹菜等配菜，可以增加口感和营养价值。
3.如果想让牛肉糁更加入味，可以在肉馅中加入少许孜然粉等调味料。
总结：
牛肉糁是一道口感独特的湖南传统美食，制作起来并不难，只需要掌握好材料和制作过程即可。希望大家能够动手尝试，享受美味的牛肉糁！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫