香菇，别名香菰，是一种常见的食用菌类，也是中华美食文化的代表之一。该菇种生长周期短，产量大，营养价值丰富，因此备受人们喜爱。下面，我们就来详细了解一下香姑的营养价值。
香姑富含蛋白质和多种维生素
香姑中富含优质蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。香姑中的蛋白质含量可以达到25%以上，而且种类也较为丰富，如亚麻酸、苯丙氨酸等必需氨基酸均有不同程度的存在。
此外，香姑中的维生素B1和维生素B2的含量也很丰富，分别为0.8毫克和0.3毫克/100克，比普通食物中的含量高出许多。维生素C的含量也很丰富，每100克香菇中含有40毫克左右的维生素C。
香姑有利于提高人体免疫力
香姑含有一种名为多糖的活性物质，具有抗肿瘤、免疫调节、抗病毒作用、清除自由基等多种功效，因此具有较好的保健效果。 香姑中的多糖会增强人体免疫功能，调节免疫细胞，提高人体对病毒的抵抗力，并且可以降低抗生素的依赖性。
除了多糖外，香姑中还有含量较高的β-葡聚糖和香菇多糖物质。这些物质可以促进人体的免疫系统，增强巨噬细胞和淋巴细胞的功能，从而使人体更加强健。
香姑富含微量元素，可促进人体健康
香姑含有丰富的微量元素，如钾、钙、镁、铁、锌等，这些元素在身体内都有重要的作用。其中钾的含量丰富，每100克香菇中含有500毫克左右的钾。
钾是人体内的重要元素之一，它能维持正常的细胞功能和液体平衡、维持神经和肌肉的正常兴奋和传导、对心脏起到保护作用。而且，香菇中的铁的含量也比其他菇类和蔬菜高，每100克香菇中含有约1.5毫克的铁，这对于缺铁性贫血的患者具有一定的保健作用。
总之，香姑是一种营养丰富、健康美味的食物。它不仅味道鲜美，而且富含高质量的蛋白质、多种维生素和微量元素，可促进人体健康，增强人体免疫力。因此，品尝香姑也成为了一种健康、美味的生活方式。
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