鲟蒸鱼是中国传统菜肴中的一道经典菜肴，由于鲟鱼肉质鲜美、营养丰富，而且带有鱼骨的鲟鱼肉更是富有营养价值。中华鲟蒸鱼作为一道传统的宴席大菜，制作难度较高，需要讲究一些技巧和细节。下面为大家介绍一下制作中华鲟蒸鱼的做法。
原料：
中华鲟鱼一条（约4斤左右），葱姜蒜适量，料酒、盐、鸡精、白胡椒粉适量，味精适量，清水200ml，香油适量，葱花适量。
步骤：
1. 鲟鱼处理：先将鲟鱼清理干净，切去头尾，去除内脏和鳞片，清洗干净。然后用清水洗净，待用。
2. 调味料处理：将葱姜蒜切成末或片备用。
3. 鱼身处理：在鲟鱼身上切出几刀，让调味汁更容易渗入。然后在鱼身两面撒上盐、鸡精、白胡椒粉，腌制10分钟，让鱼身更加入味。
4. 蒸鱼：将腌制好的鱼身放入碗中，将调好味的葱姜蒜末撒在鱼身上，再倒入适量的料酒、味精和清水，然后将碗放入蒸锅中进行蒸煮。用中火蒸约15-20分钟，待鱼肉变成白色并且熟透即可。
5. 出锅：将蒸好的鱼身取出，在鱼身上撒上香油，然后再撒上葱花即可。
小贴士：
1. 注意蒸鱼的时间，不要超时蒸糊了。
2. 蒸鱼的颜色应该是纯白色，如果出现红色，说明鱼肉还没有完全熟透。
3. 如果鱼肚子里还有卵巢，可以用清水清洗干净，然后放在碗中，同样按照上述步骤进行处理蒸制即可。
4. 中华鲟鱼肉质较为细嫩，因此在蒸制的过程中需要注意火候，不要用大火或者过度蒸煮，保证鱼肉的口感。
总结：
中华鲟蒸鱼是一道非常传统的中国菜肴，制作难度较高，需要讲究一些技巧和细节。通过逐步的实践，我们可以掌握中华鲟蒸鱼的制作技巧，享受到中华鲟鱼的鲜美味道，也可以将这道传统的中国菜肴传承下去。
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