作为中华美食的代表，炒饭是广受欢迎的主食之一。在炒饭中加入牛肉和辣白菜可以使口感更丰富，同时也更具营养。下面就让我们一起来学习制作牛肉辣白菜炒饭的做法吧。
原材料：
牛肉、米饭、辣白菜、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精、植物油
步骤一：准备食材
将牛肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、酱油腌制10分钟后备用；米饭提前洗净并加水煮熟备用；辣白菜用清水洗干净，控干水分后切成小段；葱、姜、蒜切末备用。
步骤二：热锅加油
将锅放在火上加热，加入植物油，烧至六七成热。
步骤三：煸炒香味
放入葱、姜、蒜末，煸炒出香味。
步骤四：加入牛肉
将腌制好的牛肉块倒入锅中，翻炒均匀，直至牛肉变色。
步骤五：加入辣白菜
将切好的辣白菜放入锅中，继续翻炒，将香气炒出。
步骤六：加入米饭
将煮熟的米饭倒入锅中，加入鸡精、花椒粉，炒匀后继续翻炒3-5分钟。
步骤七：出锅
炒好的牛肉辣白菜炒饭出锅，即可享用。
小贴士：
1. 牛肉可以选择里脊肉或者上脑肉，腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 辣白菜可以根据个人口味控制量，不喜辣的可以少加一些。
3. 煮熟的米饭要放凉后再炒，这样可以避免炒饭过于糊。
4. 炒饭的火候要掌握好，过早出锅会让米饭口感生硬，过晚出锅则会过于糊糊。
5. 食材的搭配可以更改，喜欢蔬菜的可以加入胡萝卜、豆角等，口感更加清爽。
总结：
牛肉辣白菜炒饭香气四溢，口感丰富，是一道美味可口的主食。制作时要注意火候和食材的搭配，才能做出一份完美的牛肉辣白菜炒饭。
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