鳞炖豆腐是一道非常常见的家常菜，又称三道鳞炖豆腐，由鸡鳞、猪肚和鲍鱼组成，配以豆腐炖制而成，口感鲜美，健康营养。下面介绍三道鳞炖豆腐的家常做法，让您在家也能轻松烹制出美味佳肴。
材料准备：
1、鸡鳞200克
2、猪肚200克
3、鲍鱼30克
4、豆腐300克
5、葱姜适量
6、料酒50毫升
7、盐、生抽、味精、白胡椒粉适量
制作步骤：
1、先将鸡鳞、猪肚和鲍鱼清洗干净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2、豆腐切成小块，放入锅中焯水。
3、锅中倒入适量油烧热，加入葱姜爆香后加入焯过水的鸡鳞、猪肚和鲍鱼，翻炒均匀。
4、倒入料酒煸炒出香味后加入清水，烧开后转小火炖煮15分钟。
5、加入焯过水的豆腐，烧开后加入盐、生抽、味精、白胡椒粉调味，再炖煮15分钟。
6、最后起锅前加入少许鸡精，翻匀即可。
小贴士：
1、豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜嫩；
2、炒鳞炖豆腐时一定要翻炒均匀，以免糊锅或烤糊；
3、调味时一定要适量，以免影响口感。
总结：
三道鳞炖豆腐是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜，能够满足人体对蛋白质、矿物质等营养素的需求。以上就是三道鳞炖豆腐的家常做法，喜欢的朋友赶紧试试吧！
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