在日常生活中，我们常常会选择将剩余的食物或者海鲜放入冰箱冷冻保存，以便下次需要时取出使用。对于新鲜的海鲜像是虾子来说，有人认为冷冻后会影响其口感和营养价值，但是实际情况究竟如何呢？现在就来为大家详细介绍虾子放冰箱冻了后的营养价值。
虾子冷冻后热量变化不大
首先，我们了解一下虾子的营养价值。虾子性温热，味道鲜美，富含蛋白质和微量元素。一般情况下，每100克虾肉热量大约在73-103千卡之间。然而，虾子放入冰箱冷冻保存后其热量基本不会改变。所以在营养角度来看，冷冻后的虾子并不会因热量变化而影响人体内能量的摄入。
虾子冷冻后营养成分损失很小
相信很多人会担心虾子冷冻会导致其营养成分的流失。实际上，冷冻虾子对其营养成分的损失非常小，而且在某些情况下可能有增强作用。一些研究表明，冻虾的营养成分水平基本不受影响。维生素B6，维生素B12，钴等在虾肉中含量较大，且不会因为冷冻而流失；而钙和铜含量则会略有下降，但也非常微小。此外，冷冻对蛋白质、脂肪和类胡萝卜素等其他主要营养成分的影响也非常小，因此虾子放入冰箱冷冻保存并不会对其营养价值带来太大影响。
虾子冷冻后营养成分增强
更有一些研究表明，储存虾子在低温下，冷冻处理后营养成分有所增强。因为在冷冻过程中，虾子内部的水分分子被形成了冰晶，这一过程可以促进虾子不同成分之间的相互反应，增强其营养成分的活性。比如虾子中的谷氨酸则能够随着冷冻的过程而积聚，因此许多人认为冻虾比新鲜虾更为健康。
虾子冷冻时间不宜过长
虽然虾子冷冻后营养成分的流失和变化不大，但是我们还是要注意虾子的冷冻时间。长时间的冷冻会导致食物变质，而虾子也不例外。而且越冷越长时间也会对虾子的质感产生一定影响。因此，建议虾子冷冻的时间控制在3个月以内，并且在使用虾子前先进行解冻处理，以保证其最佳口感。
总结
虾子放冰箱冻了后并不会影响其营养和口感。事实上，冷冻能增强虾子中某些成分的含量，使虾子更为健康。但是需要注意的是，虾子冷冻的时间不宜过长，控制在3个月以内，并在食用前进行解冻处理。对于那些担心虾子冷冻会带来不良影响的人们，可以放心地将剩余的虾子放入冰箱冷冻保存，以便下次需要时取出，并不会使虾子的价值受到较大影响。
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