泰式炒河粉是泰国的传统美食，也是世界范围内非常受欢迎的一道菜。不同于中国的炒河粉，泰式炒河粉更加偏重于酸辣口感和浓郁的咖喱味道，让人一吃就停不下来。下面我们来看看泰式炒河粉的做法。
材料：
1.干河粉
2.虾仁或者鸡肉丁
3.鸡蛋
4.青菜
5.红辣椒、青辣椒
6.洋葱、蒜末
7.柠檬或青柠檬
8.咖喱粉
9.鱼露
10.番茄酱
11.白糖、盐
步骤：
1.将河粉煮熟备用。将虾仁或者鸡肉丁切成适合的大小，用少量油炒熟备用。
2.将洋葱、蒜末、红辣椒和青辣椒切成丝状备用。青菜洗净备用。
3.打鸡蛋入锅，煮成蛋饼切成丝状备用。
4.锅中加入油，将洋葱和蒜末爆香，加入番茄酱煸炒。
5.加入煮熟的河粉，加入适量的鱼露、咖喱粉和白糖，翻炒均匀。
6.加入青菜和炒熟的虾仁或鸡肉丁，继续翻炒均匀。
7.加入蛋丝和青辣椒丝，继续翻炒。
8.最后加入适量的盐和柠檬或青柠檬汁，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.在加入煮熟的河粉之前，可以将河粉用冷水冲一下，这样炒出来的河粉更加松散。
2.翻炒的时候要快速、均匀，否则会糊掉或者味道不均匀。
3.番茄酱和咖喱粉的比例可以根据个人喜好来调整，喜欢酸一点可以多放番茄酱，喜欢咖喱味道重一点可以多放咖喱粉。
总结：
泰式炒河粉作为泰国的传统美食，深受世界各地游客的喜爱。其酸辣、咖喱味道特别突出，让人无法抗拒。在家里也可以很轻松地制作出这道美味的泰国菜，快来试试吧！
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